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55 nuances de sucre : comment repérer le sucre caché en faisant vos courses

La liste des ingrédients est une information obligatoire que les fabricants doivent apposer au dos des produits transformés que l’on trouve en grandes surfaces. L’ensemble des produits des supermarchés est concerné par cette mesure sauf les fruits et légumes. Mais saviez-vous qu’il existe plus d’une cinquantaine de noms différents pour désigner le mot « SUCRE ». Pour ne pas vous laisser berner par les industriels, voici une liste non exhaustive, du vocabulaire du sucre :

  • Sucre 
  • Sucre de canne
  • Sucre de betterave
  • Sucre de coco
  • Sucre brut
  • Sucre en poudre
  • Sucre semoule
  • Sucre inverti
  • Cassonade
  • Caramel
  • Miel
  • Sirop
  • Sirop de sucre roux
  • Sirop d’agave
  • Sirop d’amidon
  • Sirop de canne à sucre évaporé
  • Sirop de caroube
  • Sirop de datte
  • Sirop d’érable
  • Sirop de glucose
  • Sirop de fructose
  • Sirop de glucose-fructose
  • Sirop de froment
  • Sirop de blé
  • Sirop de maïs
  • Sirop de maïs riche en fructose
  • Sirop de malt
  • Sirop de riz
  • Sirop de sorgho
  • Dextrose
  • Fructose
  • Galactose
  • Glucose
  • Lactose
  • Maltose
  • Saccharose
  • Xylose
  • Canne à sucre
  • Jus de canne à sucre
  • Jus de canne évaporé
  • Jus de fruit
  • Sucre de canne
  • Glaçage de pâtissier
  • Sucanat =sucre de canne complet
  • Amidon
  • Amidon modifié
  • Amidon génétiquement modifié
  • Dextrine
  • Dextrane
  • Extrait de malt d’orge
  • Maltodextrine
  • Malt diastasique
  • Maltitol
  • Moscovado
  • Mélasse

L’OMS (l’organisation mondiale de la santé) préconise de limiter les apports en sucre à 6 cuillères à café de sucre par jour et par adulte. Quasi mission impossible de nos jours !

Le sucre est donc à consommer avec grande modération. Sur le papier cela semble simple.  Diminuer sa consommation de sucre de table, de chocolats, de bonbons et le tour est joué ! Mais en réalité le sucre se cache un peu partout : sauce tomate, jambon, pain, plat surgelé, etc…

Lors de vos prochains achats, vérifier bien la liste des ingrédients. Si le mot « sucre » apparait dans les 3 premiers ingrédients reposer gentiment le produit. Ce n’est jamais bon signe.

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